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Title:

Turn Over は？

Name: medico Date: 2003/3/12(Wed) 12:48 CommentID: 2560
Message:
> Turned up
> だそうです（ライトハウス英和辞書より）。
> でも、ネット（英語）でちょっと調べたところ、pepperさんのおっしゃるover easyの方がたくさんでてきました。over hardとも言うそうです。

私がレストランでアルバイトをしていた頃、turn over という注文の仕方をよく聞きました。それ以外の表現は覚えてません。
over easy は両面焼きで黄身が半熟、over hard は両面焼きで黄身までよく焼く、ってことで、これを調理人が間違えたり下手に作ったりすると怒る米英系のお客さんもけっこういましたよー。
卵の焼き方にはこだわりがあるんですね。

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